餐企正在掀起價(jià)格戰(zhàn)。#太二酸菜魚客單價(jià)跌至7年前#最近登上微博熱搜，其69元的客單價(jià)與2017年的持平。在此之前，麥當(dāng)勞“1+1隨心配”、肯德基“瘋狂星期四”等套餐也備受消費(fèi)者追捧。

價(jià)格火拼背后，相關(guān)企業(yè)卻似乎只賺吆喝不賺錢。今年上半年，國內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷量達(dá)105.6萬家，接近2023年總和。

值得注意的是，因平價(jià)西餐爆火的薩莉亞卻逆勢漲價(jià)。薩莉亞憑啥？給一眾餐企什么啟發(fā)？本期《21財(cái)料》帶你揭秘低價(jià)套餐的商業(yè)邏輯。

策劃出品：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道官微

                   21數(shù)據(jù)新聞實(shí)驗(yàn)室

欄目統(tǒng)籌：江佩霞

欄目監(jiān)制：張楠陳思穎

本期文案：劉雪瑩

本期編輯：江佩霞

設(shè)計(jì)統(tǒng)籌：林軍明李基禮

本期設(shè)計(jì)：鄭嘉琪

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、《2024中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》、艾媒咨詢、天眼查、公司財(cái)報(bào)、公開資料